http://www.berrypiter.ru/articles/ Mon, 25 May 2026 03:10:48 +0300 HostCMS http://www.berrypiter.ru/articles/kitajjskie-travy-dlja-lechenija-prostudy-i-zimnejj-khandry/ Предлагаем вам пять популярных средств китайской медицины, которые подойдут для тонизирования иммунной системы и борьбы с простудой,  а также для улучшения памяти и поднятия настроения. Традиционная Китайская медицина остается одной из старейших форм медицины на планете; даже некоторые современные препараты, такие как Тамифлю, являются производными от этих фитопрепаратов. Натуральные лекарственные средства могут быть неожиданно мощным средством профилактики зимней хандры и болезней. Предлагаем вам пять популярных средств китайской медицины, которые подойдут для тонизирования иммунной системы и борьбы с простудой,  а также для улучшения памяти и поднятия настроения. Корень Астрагала Корень Астрагала является  одним из наиболее часто назначаемых натуральных лекарственных средств китайской медицины, он часто используется для профилактики инфекций. Корень астрагала  используется как укрепляющее средство для селезенки и легких, а также при проблемах с пищеварением. Он также помогает  бороться с простудой: при первых признаках боли в горле или заложенности носа, добавьте несколько капель настойки астрагала в горячую воду, чтобы получить снимающий неприятные ощущения чай. Лимонник китайский Эта древняя ягода, популярная среди даосских мастеров и китайской знати, используется для улучшения деятельности мозга и в частности памяти. Китайский лимонник является одним из немногих растений, по утверждениям китайских врачей, пригодным для того,  сбалансировать разум и дух. Кроме того он обладает мягким тонизирующим эффектом и известен как средство для продления молодости и красоты. Гинкго билоба Это лекарственное растение обладает противовоспалительными и антиаллергическими свойствами, его рекомендуют использовать при астме и аллергии. Листья гингко содержат большое  количество антиоксидантов и флавоноидов, которые защищают нас от свободных радикалов. Кроме того применение гингко рекомендуется для  улучшения здоровья глаз и очищения от токсинов. Женьшень Это одно из самых известных лекарственных растений  в мире, которое имеет широкий спектр полезных свойств. У нас женьшень был широко изучен еще во времена СССР и показан для повышения выносливости, снижения стресса, и даже для стабилизации уровня сахара в крови.  Женьшень довольно мощное тонизирующее средство, его не рекомендуется сочетать с высоким потреблением кофеина и принимать при гипертонии. Перед применением лучше проконсультироваться с врачом. Несколько капель настойки женьшеня на стакан воды обеспечит заряд утренней энергии. Шиитаке Есть много грибов, используемых в традиционной китайской медицине, и каждый из них имеет свои особенные свойства, но, в общем, они повышают иммунитет и помогают в профилактике рака. Самый простой и возможно самый доступный у нас  вид таких грибов — это шиитаке, их можно найти в большинстве крупных супермаркетов в замороженном, сушеном или свежем виде. Шиитаке снижают воспаление и успокаивают при сильном стрессе. Грибы можно использовать в отварном, жареном и тушеном виде как  дополнение к еде, или как вкусное и поднимающее настроение  блюдо. Sat, 18 Feb 2017 16:51:14 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/kitajjskie-travy-dlja-lechenija-prostudy-i-zimnejj-khandry/ http://www.berrypiter.ru/articles/kak-gotovit-kinoa-i-drugie-poleznye-zlaki-i-semena/ Злаки  и семена доступны по цене, богаты питательными веществами,  имеют длительный срок хранения и почти безграничные возможности для готовки. Злаки  и семена доступны по цене, богаты питательными веществами и имеют длительный срок хранения, они только и ждут, чтобы их добавили в салат для увеличения объема или в суп для придания ему густоты. Злаки и семена дают почти безграничные возможности для готовки. Они хорошо сочетаются друг с другом, их можно готовить с молоком, с фруктами, с овощами, с морепродуктами, мясом, добавляя специи по вкусу, травы, корицу или  острый перец. Для того  чтобы получить больше питательных веществ, а также сделать свое меню разнообразным лучше  варьировать злаки и семена, так же, как фрукты и овощи. Крупы можно готовить большими порциями и хранить их в готовом виде, либо в холодильнике, либо в замороженном виде, чтобы можно было использовать их когда угодно, когда они быстро понадобятся. И для того, чтобы добавить  их к запеченным овощам или в качестве гарнира к тушеному мясу, чтобы загустить суп, приготовить их с молоком на завтрак или запечь в духовке в виде гранолы. Предлагаем вам рецепты приготовления наиболее известных злаков и псевдозлаков. К псевдозлакам относятся киноа, гречиха и амарант, которые выглядят и готовятся как злаки, но на самом деле являются семенами. Киноа (красная, черная и белая) Соотношение для варки — 2 стакана воды и 1 стакан киноа. Если вы хотите придать киноа новый оригинальный вкус, можно перед тем, как готовить подсушить ее в сковородке, пока она не начнет издавать хлопающие звуки — это добавит более глубокий «жареный» вкус. Перед приготовлением киноа желательно промыть несколько раз водой. Варить киноа до готовности на медленном огне 15 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается, и не появятся маленькие вьющиеся ниточки-зародыши. Коричневый рис Соотношение для варки — 2 стакана воды на 1 стакан длиннозернового риса  или 2,5 стакана к 1 стакану короткого цельнозернового риса. Промойте рис в проточной воде. Можно перед готовкой прокалить  его в сковороде с небольшим количеством масла 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы придать рису больше аромата. Затем доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на слабом огне, закрыв крышкой и часто не открывая. Сорт риса басмати варится 30 минут, короткий цельнозерновой рис 45 минут. Снимите с огня, и оставьте накрытым, чтобы он распарился минут на 10 минут. Амарант Соотношение для варки — 2.5 стакан воды на 1 стакан семян амаранта. Амарант — это крошечные семена, немного похожие на киноа. Так же как и киноа, его ели ацтеки, но он также успешно растет и в других странах, в том числе и в России. Его можно приготовить в виде жидкой каши-размазни или использовать в салатах и рагу. Доведите амарант до кипения, затем варите на медленном огне 20 минут или до тех пор, пока семена не разбухнут  и жидкость не впитается. Гречка Соотношение для варки — 2 стакана воды на 1 стакан гречневой крупы. Гречка сейчас продается в двух видах: обжаренная крупа и сырая гречка (необжаренная). Поклонники здорового питания предпочитают  сырые семена гречихи. Зеленую гречку надо промыть проточной холодной водой,  затем довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут или пока не разбухнет и не впитает воду. Обжаренная  крупа варится  немного быстрее. Если хотите, вы можете обжарить сырые семена самостоятельно в сухой сковородке 1-2 минуты, пока они не начнут пахнуть орехами. Пшено Соотношение для варки — 2.5 стакана воды на 1 стакан пшенной крупы Пшено обязательно надо промыть проточной водой перед готовкой, можно даже залить его кипятком перед тем как мыть.  В зависимости от длительности варки пшена можно получить рассыпчатую или жидкую кашу, похожую на пюре. Пшено имеет сладковатый, почти молочный вкус, поэтому наиболее известное у нас  блюдо из пшена — это молочная каша или тыквенная каша с пшеном. Но оказывается пшено можно добавлять в салаты, как  киноа или сварить овощной или  мясной суп с пшеном. Для варки залейте пшено водой, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 25 минут до набухания и пока жидкость не впитается. Взбейте вилкой. Вы также можете поджарить пшено, чтобы придать ему ореховый аромат, так же как и киноа. Полба Соотношение для варки — 3 стакана воды на 1 стакан зерна Полба — это сестра пшеницы и древняя зерновая культура, которую выращивали в Европе столетиями. Чтобы сварить полбу, залейте ее водой и доведите до кипения, затем варите на медленном огне 1,5 часа или  пока не она станет мягкой. Примечание: полба, как и пшеница, содержит глютен, если вам необходимо это учитывать. Перловка Соотношение для варки — 3 стакана воды на 1 стакан зерна. Доведите перловку до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 45-50 минут, пока не она станет мягкой. Перловка также содержит глютен. Фрике Соотношение для варки — 2 стакана воды на 1 стакан крупы Фрике (или фарик) — это незрелая пшеница, которую собирают, пока она еще молодая и мягкая, затем обжигают и сушат на солнце, чтобы сохранить большую часть питательных веществ и белков. Она имеет копченый, ореховый, почти мясной вкус. Промойте крупу под проточной водой и затем высушите полотенцем. Затем снова повторите процедуру, пока крупа не станет чистой. Залейте водой, доведите до кипения, накройте и варите на медленном огне, пока вода полностью не впитается (около 25 минут дробленой крупы и больше часа  для цельных зерен). Снимите с огня и взбейте вилкой. Как готовить злаки Замачивание Злаки и псевдо-злаки, также как бобы  и горох, получат пользу от замачивания. Время готовки уменьшится, и они будут легче усваиваться. Замачивание на ночь в двойном количестве холодной (в идеале фильтрованной) воды идеально, но на пару часов тоже неплохо — и если у вас нет времени, это не означает конец света. Готовка Можно  готовить злаки в овощном или мясном бульоне, что добавляет глубину вкуса. В несладкие каши можно добавить лимонный сок, пару зубчиков неочищенного чеснока,  который можно позже выдавить из его кожуры и размять в гарнир, или какие-нибудь лесные травы, такие как тмин, розмарин или лавр. Злаки можно варить как с солью, так и добавляя соль по вкусу в готовое блюдо. Хранение и заморозка Готовые злаки и семена можно хранить 2-4 дня в холодильнике, или замороженными по порциям, для супер быстрого обеда или ужина. Салат из пшена, хариссы и запеченной моркови Хари́сса — острый пастообразный соус красного цвета из перца чили (иногда высушенного или вяленого) и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла. Приправа используется главным образом  в блюдах тунисской кухни, а также распространена в израильской и европейской кухнях. Если вы можете найти морковь с ботвой или фенхель с его тонкими веточками, вы можете использовать их вместо трав, указанных ниже. Морковная ботва заменит петрушку, а веточки фенхеля — укроп. Если не очень любите пшено, в можно использовать киноа или даже кускус. 4 порции Ингредиенты: 500 г моркови 500 г фенхеля (около 2 средних луковиц) 2 шт красного лука средних размеров оливковое масло соль и черный перец 1 лимон 250 мл греческого йогурта 200 г невареного пшена маленький пучок мяты, петрушки или укропа (или смесь), листья собранные и изрубленные 50 г. миндаля в кожуре, поджаренного (подсушенного) и грубо порубленного Для заправки 4 столовых ложки оливкового масла «extra virgin» 1-4 чайных ложки пасты харисса, для вкуса, в зависимости от вашей любви к острому 4 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока 1/2 столовых ложки кленового сиропа соль Инструкции Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Почистите (поскребите) морковку. Нарежьте ее на половинки  вдоль (на четвертинки, если большая). Вымойте фенхель и нарежьте вдоль на тонкие ломтики. Очистите лук и нарежьте на восьмушки. Поместите морковь на противень и сбрызните немного оливковым маслом. Поместите фенхель и лук на отдельный противень, затем также сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Запекайте 35-40 минут или пока они не станут нежными и подгоревшими на краях (фенхель и лук могут потребовать больше времени, чем морковь, поэтому выньте морковь первой, если необходимо). Выньте из духовки и приправьте солью и перцем. Соскоблите кожуру лимона в йогурт Залейте пшено 250 мл воды и добавьте щепотку соли. Разделите лимон напополам и добавьте его в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут или пока большая часть воды не впитается. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Тем временем взбейте ингредиенты заправки вместе, начиная с 1 чайной ложки хариссы и добавляя остальное в конце по вкусу. Заправка должна быть острой, но аппетитной. Добавьте запеченые овощи и сложите в миску. В миске смешайте готовые овощи и пшено, травы и миндаль. Сбрызните заправкой и хорошенько перемешайте. Подавайте с лимонным йогуртом в дополнение. Зеленый мисо суп с коричневым рисом 4 порции Ингредиенты: 200 г колотого зеленого гороха 225 г средне- или длиннозернового коричневого риса оливковое масло 1 чайная ложка соли 200 г шпината, без стеблей 1 стебель сельдерея 2 головки салата ромэн 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порубленый маленький пучок базилика маленький пучок кориандра 500 мл горячего овощного бульона 2 столовых ложки мисо пасты Инструкции Отварите колотый горох в кипящей воде 25 минут или пока он не станет мягким. Тем временем тщательно промойте рис в прохладной воде. Разогрейте 1 чайную ложку масла на среднем огне, добавьте рис и обжаривайте, пока он не высохнет и не начнет издавать ореховый аромат. Медленно влейте в сковороду с рисом около 475 мл воды и добавьте добрую щепотку морской соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до маленького. Убедитесь, что жидкость перестала кипеть и едва варится, затем накройте сковороду и готовьте 45 минут. Постарайтесь не открывать крышку, чтобы проверить рис во время готовки. В конце поднимите крышку и проверьте, вся ли вода впиталась; немного воды на самом дне это нормально, но если там больше чем столовая ложка, слейте излишек. Если рис все еще хрустящий, добавьте еще немного воды и продолжайте готовку, пока рис не будет готов. Затем дайте рису постоять под крышкой 10-15 минут. Это не даст рису стать чрезмерно липким. Когда колотый горох готов, слейте воду и верните его в кастрюлю. Добавьте шпинат, сельдерей, салат, большую часть порубленного чеснока и большую часть трав вместе с 500 мл горячего овощного бульона. Выключите огонь, разминайте в пюре, пока оно не станет однородным, затем помешивая, влейте в мисо. Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавляя немного соли или больше мисо, если требуется. Подавайте в глубоких чашах с кучкой коричневого риса и дополнительными травами. Thu, 02 Feb 2017 18:45:21 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/kak-gotovit-kinoa-i-drugie-poleznye-zlaki-i-semena/ http://www.berrypiter.ru/articles/kakoe-maslo-vybrat-kokosovoe-ili-olivkovoe/ Ассортимент различных вариантов масел расширяется, однако кокосовое масло и оливковое масло по-прежнему остаются фаворитами. Многие люди стали использовать кокосовое масло, потому что оно очень популярно. Но прежде всего нас интересует,  велика ли  польза для здоровья от добавления в рацион различных растительных масел. Различные издания все больше расхваливают потенциальную пользу для здоровья от различных растительных масел по мере того как в ответ на расширяющийся ассортимент различных вариантов масел возрастает интерес потребителей. Однако кокосовое масло и оливковое масло по-прежнему остаются фаворитами. Среди уже известных  преимуществ от применения  оливкового и кокосового масла -  ускорение потери веса, улучшение состояния сердечно-сосудистой ситемы, помощь в лечении заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и синдром раздраженного кишечника, повышение уровня энергии и иммунититета, снижение симптомов синдрома хронической усталости и нормализация уровня холестерина. Правда иногда списки потенциальных преимуществ растут как на дрожжах,  превращая какое-нибудь из растительных масел  в чудесное средство от всех болезней, которое использовалось в древности. Какое же масло выбрать, кокосовое или оливковое? Начнем с того, что количество исследований по изучению полезных свойств оливкового масла существенно больше, чем тех, что проводились для кокосового масла. Это не потому, что нет интереса к кокосовому маслу, просто исследования оливкового масла начались раньше. Кроме того оливковое масло является одним из основных компонентов средиземноморской диеты. Оно содержит больше полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров и «хороших» жиров, чем кокосовое масло. Например, 1 столовая ложка оливкового масла содержит 1 г полиненасыщенных жиров и 11 г мононенасыщенные жиров. Для сравнения, 1 столовая ложка кокосового масла содержит 0,25 г полиненасыщенных жиров и 0,1 г мононенасыщенных жиров. Если провести  быстрый анализ, оливковое масло содержит в 5-10 раз большее количество «хороших» жиров, которые мы должны потреблять. Оливковое масло содержит меньше насыщенных жиров, чем кокосовое масло. Правда, наиболее вредны насыщенные жиры из продуктов животного происхождения, они могут увеличить риск развития ишемической болезни сердца и атеросклеротических бляшек, и повысить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Например, 1 столовая ложка оливкового масла содержит 1 г насыщенных жиров. Для сравнения, 1 ст. кокосового масла содержит 13 г насыщенных жиров. Таким образом, кокосовое масло содержит более чем в 10 раз больше «плохих» жиров, по сравнению с оливковым маслом. Если же провести более детальный анализ,  все не так просто, потому что не доказано, что насыщенные жиры растительного происхождения оказывают    такое же вредное влияние на организм, как животные жиры, если употребляются в меру. Насыщенные жиры в кокосовом масле представлены лауриновой кислотой, которая не так сильно повышает уровень «плохого» холестерина ЛПНП, зато одновременно повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Из-за того, что она увеличивает уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина, риск использования этого масла может быть не столь существенным, или вообще несущественным. Как добавить кокосовое и оливковое масло в свой рацион? Если вы на диете для любого продукта питания количество калорий на порцию имеет значение. Даже полезный продукт, потребляемый в излишестве, может стать вредным. Если речь заходит о калориях, то и коксовое и оливковое масла весьма схожи. 1 столовая ложка оливкового масла содержит 119 калорий по сравнению с 116 калориями в 1 столовой ложке кокосового масла. Добавка полезных жиров в вашу хорошо сбалансированную диету поможет вам чувствовать себя сытым дольше, что выльется в меньшее количество потребленных за день калорий, коль скоро речь идет о снижении веса. В ходе проведенных исследований было обнаружено, что диета, богатая мононенасыщенными жирными кислотами, которые содержатся в оливковом масле, способствует уменьшению отложений жира на животе. Но есть также и другие варианты исследований снижения веса, которые подтверждают, что кокосовое масло также может уменьшать объем талии. Кроме того, оно содержит меньше калорий, следовательно, с течением времени эта небольшая разница может быть подсчитана. Оба масла хороши для соусов и для заправки салата, но для рецептов, которые требуют нагрева до высокой температуры, таких как обжаривание, кулинары советуют выбирать кокосовое масло, у него точка дымления выше. Кокосовое масло лучше подходит для выпечки, а также для легких мини-шашлычков из овощей. Если вы вегетарианец или веган, это масло просто находка, оно обеспечивает чудесную замену сливочному маслу, потому что оно придает выпечке такую же слоистую структуру, богатый вкус и консистенцию. Однако ни кокосовое, ни оливковое масло не является магическим эликсиром для потери веса. Если вы будете обмакивать свои чипсы или картошку фри в кокосовое масло, вы не потеряете чудесным образом десять килограмм. Кокосовое и оливковое масло богаты калориями, поэтому вам следует использовать их умеренно. И кто же победитель? На сегодня оливковое масло «extra virgin» считается идеальным вариантом для здоровья сердечно-сосудистой системы, потому что намного большее количество исследований подтверждают полезные свойства оливкового масла для здоровья человека в долгосрочной перспективе. Это, однако, не наносит серьезного удара по кокосовому маслу. То же самое может оказаться справедливым для кокосового масла «extra virgin», однако, мы лишь должны дождаться поступления большего количества исследований, чтобы руководствоваться ими. Содержание полиненасыщенных жиров и мононенасыщенными жирными очевидно выше в оливковом масле. Эти «хорошие» жиры имеют многочисленные полезные для здоровья свойства, включая приведение в норму уровня холестерина, снижения риска сердечных заболеваний, снижение воспалительной активности, снижение риска нарушений ритма сердца. Тем не менее, если вы любите кокосовое масло, есть чему радоваться. Кокосовое масло имеет также потенциально много полезных свойств для здоровья сердечно-сосудистой системы, у людей, которые потребляли много кокосового масла, отмечались заметные результаты. Но, кроме того, оно содержит лауриновую кислоту и каприловую кислоту, которые имеют антибактериальные свойства, подтвержденные научными исследованиями. Например, есть исследования, которые подтверждают эффективность применения кокосового масла для борьбы с грибком кандида, патогенными микроорганизмами и вирусами. Кроме того, кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды, жиры, участвующие в обмене веществ и способствующие очищению крови и улучшению пищеварения. Главное, чтобы действительно получать пользу для здоровья, и от оливкого, и от кокосового масел убедитесь в том, что вы используете нерафинированное кокосовое масло «extra virgin» (первого отжима). Fri, 16 Dec 2016 17:51:54 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/kakoe-maslo-vybrat-kokosovoe-ili-olivkovoe/ http://www.berrypiter.ru/articles/semena-chia-vkusnaja-i-poleznaja-zdorovaja-eda/ С точки зрения вкуса чиа похожи на семена мака,  их можно использовать вместо кунжута, если надо ли добавить хруста в гранолу или загустителя для придания однородности  овсянке. Семена чиа пользуются большой  популярностью в настоящее время, но они не являются каким-то новым продуктом. На самом деле они были известны тысячелетия назад. Ацтеки и майя питались ими еще до того как появились поклонники здорового пищи и суперпродуктов. Но если вы еще ничего не слышали о семенах чиа, сейчас самый подходящий момент для того, чтобы узнать о полезных для здоровья свойствах этих крошечных семян и множеству возможных вариантов их использования. Говоря языком диетологов, семена чиа полны волокнами, протеином и витаминами и имеют целый список полезных для здоровья свойств: Улучшают самочувствие, защищают от свободных радикалов и замедляют старение. Помогают похудеть и нормализуют уровень холестерина. Сохраняют здоровье костей. Повышают уровень энергии. С точки зрения вкуса они похожи на семена мака, и их «хамелеоноподобная» текстура — надо ли добавить хруста в гранолу или однородности в овсянку — бесподобна. Теперь, когда вы познакомились с крошечными семенами, предлагаем вам начать использовать эти семена и добавить больше чиа в вашу жизнь. 1. Замена  яиц в выпечке. Семена чиа могут действовать как загуститель в выпечке. Семена начинают слегка набухать, будучи смоченными, за несколько минут превращаясь в «яйца чиа». Являетесь ли вы веганом, пытаетесь произвести впечатление на приятеля, соблюдающего безъяичную диету или у вас аллергия на яйца, это простая и столь же хорошая замена. Попробуйте использовать их в хлебе быстрой выпечки, кексах и даже вафлях. 2. Добавка для смузи. Поскольку никогда не бывает слишком много полезных ингредиентов утром, перед тем как дать дорогу пицце на обед или дневной атаке снеков, добавьте столовую ложку чиа к своему утреннему смузи. Благодаря вышеупомянутому загущающему свойству они уплотнят ваш напиток, подобно густой овсянке. 3. Идеальный загуститель. Давайте, используем загустительные свойства семян чиа для приготовления пудинга. Эти семена могут быть самостоятельным блюдом без выпечки, идеальным для вечернего чая чиа-пудингом наподобие овсяного. Просто замочите семена в жидкости (попробуйте использовать кокосовое или миндальное молоко). Если вы не любитель миниатюрных комочков, перекатывающихся у вас во рту, обработайте смесь блендером перед тем как есть. Можно использовать на завтрак или десерт. 4. Мобильный источник энергии. В то время как большинство бегунов на выносливость подкрепляются готовым супом быстрого приготовления из пакетов, некоторые из лучших мировых атлетов любят использовать семена чиа, которые являются полностью натуральными. Для получения преимуществ чиа обратитесь к батончикам с семенами чиа, их маленькие размеры дают неверное представление о количестве энергии, которое они обеспечивают или попробуйте освежающие и вкусные напитки, такие как  Mamma Chia, которые с легкостью проскользнут через ваше горло. 5. Замена сахара. Домашний джем также может получить выгоду от добавления семян чиа. Они могут занять места обычных загустителей, таких как пектин или добавленный сахар, потому что они впитывают больше количество жидкости. Это означает, что итоговый продукт получится менее приторный, чем обычное варенье и будет содержать меньше сахара. 6. Идеальная приправа и украшение. Вам не обязательно измельчать семена чиа, чтобы получить их полезные свойства. Их также  можно отлично есть сами по себе. Заполните солонку семенами чиа, чтобы иметь их под рукой во время еды. Затем вы можете использовать их так же свободно как приправу, избегая риска гипертонии от переизбытка. Thu, 17 Nov 2016 17:12:50 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/semena-chia-vkusnaja-i-poleznaja-zdorovaja-eda/ http://www.berrypiter.ru/articles/zdorovye-retsepty-i-sovety-izvestnogo-shef-povara-majjkla-smita/ Майкл Смит — ведущий двух канадских кулинарных шоу, владелец органической фермы и автор 10 кулинарных книг со здоровыми и доступными рецептами. Он успевает не только работать, но и готовит для своих домашних. В своих интервью он рассказывает о том, как можно готовить просто и вкусно, и каких продуктов лучше избегать. Профессиональный шеф-повар с многолетним стажем Майкл Смит был вначале своего творческого пути шеф-поваром некоторых ресторанов в Англии, Южной Америки и Северной Америки. Теперь  он ведущий двух канадских кулинарных шоу, владелец органической фермы и автор 10 кулинарных книг со здоровыми и доступными рецептами. Он успевает не только работать, но и готовит для своих домашних. В своих интервью он рассказывает о том, как можно готовить просто и вкусно, и каких продуктов лучше избегать. «Так называемые продукты» по Смиту «Пищевые компании всегда ищут самый простой способ манипулировать самыми дешевыми ингредиентами с еще более дешевыми добавками», — говорит Смит, — «лишь то, что это продается в вашем супермаркете, не означает, что это заслуживает называться пищей». Вот его мнение по поводу готовых и так называемых   продуктов, продающихся в супермаркете: Хлопья на завтрак: «Набитые сахаром хлопья для завтрака — это просто конфеты на завтрак». Готовые соусы и приправы: «Эти соляные и сахарные бомбы перемешаны с ворохом химических добавок». Бульонные кубики и быстрорастворимые порошки: «Когда-нибудь интересовались, как один маленький кубик или ложка подозрительного порошка может придать аромат целой кастрюле соуса? Они не могут этого сделать без тонны соли и искусственных ароматизаторов». Готовый тертый сыр пармезан: «Если его не требуется хранить в холодильнике… это действительно сыр?». Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: «Это один из злейших виновников в нашей всемирной эпидемии ожирения, но откровенно говоря, это не хуже чем любой другой сахар». Маргарин: «Заводы закачивают гидрогенезированный бензин в овощное масло». Смеси для выпечки и готовая глазурь: «Весьма вероятно, наиболее фальшивые, набитые добавками, защищенные консервантами, полные сахара искусственности в супермаркетах». Кусочки бекона (готовые): «Это научный эксперимент, а вы подопытный кролик». «Настоящий» сок: разлитый в бутылки «Лимонный и лаймовый сок набит вредными консервантами и с трудом выступает в качестве бледного заменителя отвратительного вкуса для настоящих вещей». Шоколадное молоко: «Полезные свойства цельного молока разрушены массированной передозировкой сахара и дешевого искусственного ароматизатора». Газировка: «Просто наихудший способ, которым вы можете потреблять калории. Почему вы ставите ваш организм на грань разрушения всей системы?». Мятный смузи с малиной,  манго и семенами чиа «Я начинаю каждый день, взбивая смузи для моих детей и наполняя их питательными веществами достаточно плотно, чтобы они могли быть в движении все утро», — говорит Смит, — «Этот рецепт содержит достаточно семян чиа, чтобы дать хорошую добавку омега-3, но не настолько много, чтобы разочаровать ваших детей». Результат: 4 порции Время приготовления: 10 минут 1 стакан (250 мл) простого йогурта 2 зрелых банана 2 стакана (500 мл) мороженых кусочков манго 1 стакана (250 мл) мороженой малины 1/4 стакана (60 мл) семян чиа 4 финика, без косточки 3 целых побега свежей мяты 2 стакана (500 мл) апельсинового сока Загрузите все это в свой блендер. Растирайте в пюре до получения однородной массы Запеченный на гриле рататуй с курицей и базиликом «Когда я разжигаю свой гриль, мне нравится, если я могу приготовить целое блюдо за один раз», говорит Смит. Он подает это блюдо как горячее основное блюдо или как холодный салат. Результат: от 4 до 6 порций. Время готовки: около 40 минут Для приготовления курицы: 2 куриных грудки без кожи и костей Капелька овощного масла, или две 1/2 чайной ложки (2.5 мл) соли Много свежемолотого перца. Для рататуя: 1 баклажан, разрезанный вдоль 6 римских помидоров, разрезанных вдоль (Римские помидоры — яйцевидные  мясистые помидоры-“сливки», с зернистой консистенцией, выращиваются в основном в США, Мексике, Австралии и Великобритании) 4 кабачка-цуккини, разрезанных вдоль 2 красных луковицы, разрезанных пополам 2 красных сладких перца, разрезанных пополам и очищенных от семян. 1/4 чашки (60 мл) или около этого виноградного или овощного масла 1/2 чайной ложки (2.5 мл) соли Много свежемолотого перца 1 головка чеснока Цедра и сок 1 лимона Листья с 1 большого пучка свежего базилика Разогрейте гриль до максимального деления. Слегка смажьте маслом решетки. Приготовьте все для гриля. Слегка смажьте маслом курицу и приправьте солью и перцем. Смажьте или натрите овощи маслом и приправьте солью и перцем. Зубчатым ножом срежьте верхушку у головки чеснока, натрите небольшим количеством масла и  плотно заверните в фольгу. Запекайте на гриле. Начните с баклажана и чеснока, они требуют больше всего времени. Положите баклажан на решетку разрезом вниз и прижмите чеснок с одного бока. Через 10 минут или около того добавьте курицу, помидоры, цуккини, красный лук и красный перец. Готовьте, поворачивая и переворачивая все за исключением помидоров и чеснока, до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными и градусник мгновенного действия, вставленный в курицу, не покажет как минимум 75 градусов, еще около 15 минут. По мере того как различные ингредиенты будут готовы, снимите их и грубо нарубите, затем переложите в большую сервировочную миску. Вычерпайте мякоть баклажана из кожуры и добавьте к остальным овощам. Разверните чеснок и выдавите размягчившиеся дольки в маленькую чашу. Перемешайте лимонную цедру и сок и полейте на овощи. В последнюю секунду грубо нарвите листья базилика, перемешайте результат для хорошего сочетания ингредиентов и вкусовых ароматов. Tue, 27 Sep 2016 19:33:30 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/zdorovye-retsepty-i-sovety-izvestnogo-shef-povara-majjkla-smita/ http://www.berrypiter.ru/articles/kak-dobavit-semena-chia-v-svoe-menju/ Семена чиа обладают множеством полезных свойств, поэтому они заслуживают чтобы их добавили в рацион. Предлагаем несколько простых рецептов различных блюд с этими семенами. Семена чиа начали использовать в пищу несколько тысяч лет назад. Предположительно их  впервые стали использовать в 3 500 году до н. э. в качестве основного компонента диеты ацтекской цивилизации. Ацтеки также считали чиа священными и использовали их для жертвоприношения в религиозных обрядах. Позже жители древнего города Теотиуакан и тольтеки собирали семена чиа в долине Мексики. Они использовались целыми или измельченными в муку, и своей  популярностью обязаны тому, что могли  храниться в течение длительных периодов времени и их очень удобно было брать с собой в путешествие. Эти древние цивилизации верили, что семена чиа дают сверхспособности, а в языке майя слово чиа означает сила. Чиа исчезли, когда испанцы пришли в Мексику и запретили их для своих религиозных целей. В нашей современной цивилизации, семена чиа использовались в основном для украшения маленьких терракотовых фигурок. Проросшие семена чиа образуют зеленую шубку, придавая фигуркам привлекательность, такие фигурки  и сейчас являются оригинальным украшением интерьера и применяются для озеленения помещений. В 2009 году семена чиа пережили возрождение и получили большую популярность, чем просто украшение. Кристофер Макдугалл опубликовал свою книгу «Рожденный бежать», в которой он рассказал, как бегуны-тараумара, живущие  в Мексике и известные своими способностями к бегу на длинные дистанции, поддерживали свой организм с напитком, состоящим в основном из семян чиа. Тараумара произвели впечатление  на западный мир, благодаря своей выносливости и скорости, многие из них для бега используют только пару сандалий. Вдохновленные книгой, бегуны и другие спортсмены включили семена чиа в свою диету, многие из них утверждали, у них повысилась выносливость и работоспособность. Семенами  чиа заинтересовались ученые и диетологи, исследования которых доказали  полезные свойства этих семян. Семена чиа являются источником  множества полезных веществ и их легко включить в свой рацион. Чиа богаты клетчаткой (11 граммов на порцию), белками (4,4 г) и жирными кислотами омега 3 (4,915 мг) и омега 6 (1,620 мг). Они также содержат минералы, такие как кальций, фосфор, цинк, калий, медь, йод, магний и марганец и антиоксиданты.   В исследованиях семян чиа было доказано, что они  улучшают пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки; эффективны для  профилактики преждевременного старения кожи, потому что они содержат большое количество антиоксидантов; снижают  воспаление и регулируют уровень холестерина, благодаря содержанию жирных кислот. Во время исследования, опубликованного  в спортивном журнале «Strength and Conditioning» ученые пришли к выводу, что семена чиа помогли спортсменам иметь большую работоспособность, по сравнению с теми, кто пил воду. Семена чиа также способствую наращиванию мышечной массы и потере веса благодаря содержанию белка и антиоксидантов. Замоченные  в воде семена чиа улучшают усвоение жидкости и питательных веществ. Кроме этих полезных веществ, семена чиа содержат альфа-линоленовую кислоту, которую  рекомендуют для профилактики онкологических заболеваний у женщин, могут быть полезны для здоровья зубов за счет их минерального и витаминного содержания. Кальций, витамин A и фосфор необходимы для здоровья зубов, а цинк предотвращает накопление зубного камня и неприятный запах изо рта. Теперь, когда вы знаете об удивительных свойствах семян чиа, рассмотрим некоторые из способов включения их в свой ежедневный рацион. Напиток «чиа фреска» Это, вероятно, самый простой и самый популярный способ получить свою порцию семян чиа. Все, что вам нужно — это стакан, наполненный водой или кокосовой водой, две столовые ложки семян чиа и лимон или сок лайма для вкуса. Если вы любите сладкое, просто добавьте немного кленового сиропа или сырого меда. Пудинг чиа Его легко готовить и он даже может помочь справиться с тягой к сладкому. Влейте полбанки цельного  кокосового молока в чашу, добавьте 3-4 столовых ложки семян чиа  в зависимости от ваших предпочтений и немного кленового сиропа или меда, чтобы подсластить смесь. Для вкуса можно добавить немного неподслащенного какао-порошка или корицы. Дайте смеси настояться 5-10 минут, и наслаждайтесь Беззерновая гранола Отберите разнообразные орехи и семена, включая чиа, полейте их медом в качестве подсластителя и тщательно перемешайте. Добавьте около двух столовых ложек кокосовой стружки, выложите смесь в один слой на противень и запекайте 30 минут при температуре 150 градусов. Готово! Употребляйте с молоком, кокосовым молоком, миндальным молоком или йогуртом. Маффины В любой рецепт маффинов, где требуется миндальная мука, можно добавить чашку измельченных чиа. Добавьте лишь немного больше жидкости, чтобы ваши маффины не слишком высохли. Домашний джем Вы можете добавить семена чиа в домашний джем. Когда готовите джем, просто добавьте полчашки семян чиа непосредственно перед тем, как разливать джем по банкам. Фруктовый салат Фруктовый салат с небольшим количеством лимонного сока и одной столовой ложкой семян чиа может оказаться великолепной закуской. Чайный гриб Некоторые компании теперь продают чайный гриб с добавкой семян чиа. Вы можете также добавить несколько столовых ложек семян чиа в свой домашний чайный гриб. Семена чиа можно добавить в любой протеиновый коктейль, как целыми, так и молотыми. Вот хороший рецепт: полбанки цельного кокосового молока, один банан, одна горсть замороженной черники, одна горсть шпината, две столовых ложки семян чиа. Перемешайте в блендере и наслаждайтесь. Овсянка Добавляя семена чиа в свою миску овсянки можно получить больше растительного белка и сделать кашу более полезной. Когда готовите свою собственную овсянку, добавьте к рецепту одну-две столовых ложки семян чиа. Всё это великолепные способы добавить чиа к своей диете, но не останавливайтесь на этом – на нашем сайте есть еще рецепты.  От рецепта шоколадных батончиков и мороженного до домашнего орехового масла,  а также другие интересные рецепты, раздел с рецептами  мы постоянно обновляем. Конечно, семена чиа не должны быть заменой всех остальных полезных продуктов, которые следует добавить в свою диету. Здоровая диета состоит из продуктов, содержащих микроэлементы, макроэлементы, белки, жиры, углеводы и витамины. Чиа просто отличная добавка к тому, что вы уже любите. Известно очень мало побочных эффектов семян чиа. У некоторых людей они могут вызвать дискомфорт в желудке, особенно у тех, кто ест их в больших количествах. Возможны также аллергические реакции. Пейте много воды, когда употребляете семена чиа, если только вы не замочили их в воде. Как и с большинством других продуктов, главное — это умеренность. Tue, 20 Sep 2016 22:59:11 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/kak-dobavit-semena-chia-v-svoe-menju/ http://www.berrypiter.ru/articles/dejjstvitelno-li-polezny-super-produkty/ Слово «супер продукты» звучит как обещание чуда и максимальной пользы для здоровья от употребления продуктов с таким названием. С каждым годом список самых популярных супер продуктов меняется, но некоторые полезные продукты остаются с нами из года в год. Термин «супер продукты» относится больше к маркетингу, чем  к диетологии, он появился совсем недавно и отражает новый подход к питанию. Ученые и медики сейчас более внимательно стали относиться к пище, которую едят люди, так как в XXI веке мы столкнулись с появлением новых болезней, непосредственно связанных с неправильным питанием. Слово «супер продукты» звучит как обещание чуда и максимальной пользы для здоровья от употребления продуктов с таким названием. С каждым годом список самых популярных супер продуктов меняется, но некоторые полезные продукты остаются с нами из года в год. Иногда слишком агрессивный маркетинг полезных ягод или семян приносит больше вреда, чем пользы для их популяризации, несмотря на богатый витаминно-минеральный состав и полезные свойства не один продукт не может стать панацеей от всех болезней. Тем не менее, некоторые продукты могут содержать больше полезных веществ, чем другие и это хорошо когда они появляются в центре внимания, и мы можем узнать о них больше. Если вы не используете суперпродукты, это еще не означает, что ваше питание является нездоровым. Но добавление  полезных продуктов,  в том числе и с приставкой «супер» к вашей диете — это просто способ добавить разнообразия и большего количества витаминов и минералов. Мы можем выбрать киноа или овсянку, семена чиа или семена льна, капусту кале или брокколи, главное чтобы эти продукты обеспечивали нас полезными питательными веществами и не были обременительными для бюджета. Предлагаем вам познакомиться с  мнением диетологов о том, соответствует ли реклама некоторых популярных супер продуктов их реальным свойствам. Киноа Киноа имеет много полезных свойств, у нее низкий гликемический индекс, она богата волокнами и содержит большее количество белка, чем другие цельнозерновые продукты. Киноа очень легко готовить — точно так же, как вы готовили бы рис. Она имеет слабо выраженный вкус, поэтому она хорошо сочетается в блюдах со многими продуктами и служит основой  для салатов. Киноа универсальна,  сваренная  киноа со свежими травами, специями, лимонным соком и чили подойдет и для обеда, и для ужина, а каша с добавлением сухофруктов или свежих ягод – хорошее блюдо для завтрака. В течение нескольких лет киноа не утрачивает своей популярности, ее используют многие шеф-повара для приготовления оригинальных блюд, ее добавляют в безглютеновые макароны и выпечку, почти каждый день появляются новые рецепты с киноа. Такая популярность подтверждает, что киноа действительно полезный диетический продукт. Ягоды годжи Годжи — это яркие оранжево-красные ягоды, являющиеся плодами кустарника, произрастающего в Китае. Как и все ягоды, годжи имеют богаты антиоксидантами, а также являются хорошим источником клетчатки и витамина С. Кроме того годжи содержат зеаксантин, вещество полезное для здоровья глаз. Если вам нравится вкус годжи и вы можете позволить себе их, не сомневайтесь включать ягоды годжи в свое меню, но не забывайте что другие ягоды также полезны и богаты полезными веществами. Сушеные ягоды годжи имеют приятный пикантный вкус, хороши как витаминная добавка к йогурту или каше. Ягоды годжи имеют много полезных свойств, есть исследования, доказывающие их пользу для здоровья глаз и для повышения сопротивляемости организма ОРВИ,  но они не являются лекарством от всех болезней и не помогают похудеть. Семена чиа Семена чиа являются источником жирных кислот омега-3 и омега-6, пищевых волокон и одним из самых лучших растительных источников кальция и белка.  Многие любят их использовать в качестве естественного загустителя для полезных пудингов и джемов. Можно просто добавить чайную ложку семян чиа к утренней овсянке или  йогурту для того, чтобы помочь загустить их и добавить полезные хорошие жиры и пищевые волокна. Для веганов и вегетарианцев семена чиа хорошая замена молочных и мясных продуктов, если у вас аллергия на яйца можно заменить их в выпечке семенами чиа. Семена чиа полезная добавка к пище, по своему составу похожи на семена льна, но добавленные в блюда намного приятнее на вкус, при добавлении жидкости набухают, увеличиваются в объеме и создают чувство сытости, что помогает не съесть лишнего, если вы на диете. Какао-порошок Сырой вариант обычного какао-порошка — это отличная замена растворимым какао-порошкам, которые вы можете купить в супермаркете. Такой какао-порошок подвергается минимальной обработке, поэтому содержит больше витаминов и минералов, таких как антиоксиданты, чем обработанный порошок. Густой  горячий шоколад,  приготовленный из ложки сырого какао-порошка и стакана горячего молока, повысит настроение хмурым осенним утром и обеспечит вас полезными антиоксидантами. Правда какао-порошок достаточно калорийный продукт, поэтому если вы на диете нормой является одна или две чашки какао в день. Ягоды асаи Асаи — это бразильская ягода и один из первых широко рекламируемых суперпродуктов.  Ягоды асаи очень любят в тропических странах, они часто употребляются в виде блюда называемого «бразильская миска асаи». «Миска асаи» — это нечто среднее между смузи и кашей, снизу очень густое  пюре асаи, сверху овсянка или гранола, орехи, фрукты, ягоды, семена чиа и другой топпинг. Эти ягоды славятся своим содержанием антиоксидантов. Популярность асаи сейчас не так высока, но это не говорит о том, что они потеряли свою  полезность.  Дело в том, что для того, чтобы получить все полезные свойства асаи, их рекомендуют есть свежими. У нас в лесу бразильские пальмы рода Эвтерпа не растут, поэтому асаи можно заменить черникой или голубикой.  Если же вы хотите использовать сушеные асаи, ешьте их в небольшом количестве, например, приготовьте с ними «дорожную смесь». Они добавят любимую многим сладость и хорошо пойдут с семенами, например, тыквенными или подсолнечными. Порошок маки перуанской Мака перуа́нская, или клопо́вник ме́йена (лат. Lepidium meyenii) — вид растений из рода клоповника, семейства капустные. Растёт на высокогорных плато Боливии, Перу и северо-запада Аргентины. Этот землистый порошок известен тем, что богат минералами, но вам не обязательно нужно покупать порошок маки, чтобы получить минералы, в которых нуждается ваш организм. Кроме того мака перуанская известна как адаптоген и афродизиак. Если вам нравится землистый вкус маки, и вы можете позволить себе ее покупку, наслаждайтесь ей в небольших количествах, добавляйте в смузи или подмешивайте ее в хлопья. Пчелиная пыльца Пчелиная пыльца — это пыльца, которая скатана в шарики рабочими пчелами. Пчелиная пыльца имеет много полезных свойств, но не является необходимой добавкой к диете, и может вызвать сильную аллергическую реакцию у некоторых людей. Рекомендуется проконсультироваться врачом перед приемом пчелиной пыльцы, поскольку она может вызвать проблемы у людей, принимающих определенные лекарства. Капуста Кале Есть много  фанатов капусты кале, и не только потому, что она полна питательных веществ, таких как фолиевая кислота, аминокислоты, каротиноиды, минералы   и витамин C. Дело в ее своеобразном вкусе и возможности использования в сыром, жареном или вареном виде. Вы можете сделать салат из свежей капусты кале и других овощей, приготовить ее на пару или обжарить в соте, или даже сделать чипсы из кале. Овощные сорта капусты кале можно вырастить на своем садовом участке, растение неприхотливо и холодостойко. Куркума Куркума стала очень популярной в последнее время, теперь в моде  золотистый латте из кокосового молока с куркумой. То, что куркума имеет антивоспалительные свойства благодаря куркумину, веществу, в ней содержащемуся, уже подтверждено научными исследованиями. Правда в большинстве исследований ученые использовали экстракт из куркумы, простым добавлением куркумы в пищу вряд ли можно добиться  значительного эффекта. Кокосовое масло Кокосовое масло рекламируется как суперпища, но некоторые диетологи считают, что нет достаточного количества научных данных, чтобы рекомендовать использовать это масло вместо других растительных масел, имеющих большое количество полезных питательных свойств, например оливкового масла «extra virgin». Среди диетологов есть также и поклонники кокосового масла, из-за его низкой точки дымления и высокого содержания лауриновой кислоты.  Главное, о чем они предупреждают, не переусердствовать с его применением. Две столовых ложки кокосового масла «extra virgin» в день достаточно для укрепления иммунной системы и повышения уровня энергии. Кроме того, кокосовое масло натуральный растительный жир, который могут использовать для выпечки веганы и вегетарианцы. Зеленый чай Зеленый чай богат антиоксидантами, известными как флавоноиды, которые связывают с сокращением риска сердечных заболеваний и инсульта. Не говоря уж о том, что это освещающий теплый напиток, который можно употреблять между приемами пищи, чтобы регулировать водный баланс. Овсяная крупа Не смотря на привычность овсяной крупы    ее можно отнести к  настоящей суперпище. У нее низкий гликемический индекс, она богат волокнами и витаминами B, в ней меньше растительного белка чем в киноа, но зато она намного больше доступна. Овсяная крупа — идеальный способ начать ваше утро, предпочитаете ли вы запеченные или сырые мюсли, или миску горячей овсянки. Черника Черника, богата антоцианинами, имеет сладкий вкус и совсем мало калорий, поэтому она идеальная для людей, следящих за своим весом. Ее можно использовать  на завтрак и  в качестве закуски после ужина, поданной в чаше с порцией сыра рикотта, сбрызнутой медом и небольшим количеством дробленых какао-бобов. Благодаря тому, что в наших краях черника растет в лесу, мы имеем возможность летом есть свежую дикорастущую чернику, в которой больше антиоксидантов, чем в садовой. Мы рассмотрели только часть продуктов, к которым можно добавить приставку  «супер». С каждым годом появлются новые  супер продукты. В 2016 году среди новинок  “молоко» тараканов,  “астрологические» яйца, экстракт сине-зеленой водоросли Arthrospira platensis и уже давно известные на востоке гриб кордицепс и лекарственное растение ашваганда. Совсем не обязательное следовать моде и пытаться добавлять все эти рекламируемые продукты в свое меню. Главное в том, что полезные  продукты не обязательно должны иметь наклейку «суперпища». На самом деле они, вероятно, уже есть у вас дома в кладовой и холодильнике. Разнообразное меню с достаточным количеством овощей, фруктов, ягод и других полезных продуктов принесет больше пользы, чем дорогие, разрекламированные супер продукты. Tue, 30 Aug 2016 20:25:42 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/dejjstvitelno-li-polezny-super-produkty/ http://www.berrypiter.ru/articles/5-poleznykh-semjan-dlja-zdorovja-i-khoroshego-samochuvstvija/ Семена чиа, тыквы, подсолнечника, льна и кунжута сделают разнообразнее ваше меню и обогатят его полезными для здоровья веществами. У каждого из нас есть свои любимые продукты, которые мы используем для приготовления полезных здоровых блюд.  Это может быть  рыба, орехи, зелень и цельнозерновые продукты. Семена нечасто попадают в этот список, несмотря на свои полезные свойства, по которым они вполне могут соперничать со всеми другими здоровыми продуктами. Может быть, это просто потому, что большинство людей мало знают об этих «будущих растениях», чтобы дать им шанс. Предлагаем вам познакомиться и лучше узнать пятерку семян, обладающих оздоравливающими свойствами. В следующий раз, когда вы направитесь в магазин, добавьте эти пять семян в свою корзину. 1. Семена чиа Мы видим, как каждые несколько лет появляются новые ингредиенты в качестве очередной «идеальной суперпищи», и семена чиа определенно попадают в эту категорию. Хотя можно легко отмахнуться от популярности этих семян как от обмана, вы можете захотеть, по крайней мере, попробовать чиа и составить свое мнение. Порция из 2 столовых ложек содержит 117 калорий, 8.3 грамм волокон и 4 грамма протеина. Вдобавок ко всему этому, они полны полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, -6, -9, фитонутриентами, витаминами и микроэлементами, такими как кальций, железо, калий, магний, фосфор, цинк и селен. Вероятно, вам доводилось встречать упоминания об исключительной пользе чиа для здоровья, но исследования этих семян многообещающи. Одно из исследований, опубликованное в интернет-издании  «Journal of Nutrition», обнаружило, что диета, включающая в себя плоды мексиканского кактуса, семена чиа, соевый белок и овес, помогает снизить уровень триглицеридов (жирных кислот) и  глюкозы в крови и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Другое  исследование обнаружило, что употребление семян чиа помогает дольше чувствовать себя сытым. Это очень полезное свойство для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Что касается того, что делать с этими семенами, их желирующие свойства делают их идеальными для приготовления пудингов. Попробуйте простые рецепты, размещенные на нашем сайте. Вы также можете добавить их в салат для того, чтобы сделать его хрустящим, в выпечку, или взбить для смузи. 2. Тыквенные семена Основной продукт в мексиканской кухне, тыквенные семена полны полезными питательными веществами. Порция в 30 грамм содержит 126 калорий, 5 грамм протеина, в основном ненасыщенные жиры, и множество минералов. Хотя все могут получить пользу от использования в пищу этих семян, мужчинам следует обратить на них особое внимание. Одно исследование, опубликованное в журнале «Nutrition Research and Practice» обнаружило, что тыквенное масло может быть эффективным способом лечения увеличенной простаты. Поскольку тыквенные семена придают великолепный хрустящий и «жареный»  вкус, вы можете заменить ими орехи в любых рецептах. Приготовьте с ними соус песто, измельчите и используйте для  обвалки, чтобы получить корочку у цыплят, или посыпьте запеченные овощи. 3. Льняное семя Каждый, кто стремится к здоровому питанию, пытается найти дополнительные пути добавить жирные кислоты омега-3 в свою диету, но это может быть сложным, если вы не любите рыбу. Хотя льняное семя не даст вам абсолютно столько же полезных для сердца и мозга питательных веществ, как лосось, но все же может предложить превосходную дозу. Согласно журналу «Men’s Health», измельченое льняное семя легче переваривается и способствует росту полезных бактерий кишечника. В столовой ложке насчитывается 2 грамма протеина и 3 грамма волокна. Из-за того, что их наружная кожура такая крепкая и плотная, рекомендуется измельчить семена льна перед едой, чтобы быть уверенным, что наш организм сможет усвоить их питательные вещества. Вы можете просто сделать это с помощью электрокофемолки. Добавьте измельченную массу в йогурт, смузи или перемешайте ее с ореховым маслом. Веганы особенно любят способность этих семян имитировать яйца в выпечке. Даже если вы не веган, полезно знать, что вы все еще можете сделать оладьи, если у вас закончились яйца. 4. Семена подсолнечника Вероятно, это самый популярный вариант в этом списке; семена подсолнечника являются идеальным «перекусом» между едой, когда приближается приступ голода. При содержании 6 грамм протеина и 4 грамма волокна на порцию в 1/4 стакан, они также являются отличной закуской. Особенно разумно выбрать неочищенный вариант, поскольку это замедляет скорость, с которой вы их едите. Это предотвратит переедание и выход за пределы вашей порции. Хотя вы легко можете найти жареные семена подсолнечника в магазине, сделать это дома - простой способ добавить еще аромата. Они также отлично работают в качестве полезного и питательного способа добавить немного текстуры в овощи и салаты. Попробуйте добавить эти семена в жареную брюссельскую капусту, чтобы добавить обычному блюду хрустящую нотку. 5. Семена кунжута Хотя вы, вероятно, чаще всего видите семена кунжута в качестве украшения булочки для гамбургера, это важный ингредиент во множестве мировых культур. Было бы благоразумно подумать о применении этих семян в качестве ингредиента в чем-то большем, чем украшение. Порция в 1 столовую ложку семян кунжута содержит 52 калории, 1.6 грамм протеина, 1.1 грамм волокон, 2 грамма полиненасыщенных жиров, и 1.7 грамм мононенасыщенного жира. Эти семена также имеют высокий уровень содержания лигнанов, уникальных питательных растительных веществ, обладающих антиоксидантыми свойствами фитоэстрогенным эффектом. Последние исследования показали, что диета, богатая этим питательными веществами, может предотвратить набор веса. Семена кунжута особенно великолепны с картошкой фри или другими овощами. Вы можете даже измельчить их, чтобы сделать свой собственный тахини, специальную пасту, используемую в различных рецептах восточной кухни. Thu, 11 Aug 2016 19:26:13 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/5-poleznykh-semjan-dlja-zdorovja-i-khoroshego-samochuvstvija/ http://www.berrypiter.ru/articles/zdorovaja-dieta-pomogaet-sokhranit-dvigatelnuju-aktivnost-v-pozhilom-vozraste/ Новое исследование американских ученых утверждает, что здоровое питание уменьшает риск развития нарушений двигательной функции у женщин в процессе старения. Новое исследование американских ученых утверждает, что здоровое питание уменьшает риск развития нарушений двигательной функции у женщин в процессе старения. Исследование было посвящено тому, как диета влияет на двигательную функцию в пожилом возрасте, и изучало связь между диетой и многими другими аспектами здоровья, а также связь диеты и подвижности. Были рассмотрены схемы диет и влияние нашего меню в целом на наши физические возможности по мере того, как мы становимся старше. В Национальном исследовании здоровья медицинских сестер ученые проанализировали данные примерно 55 000 женщин, у которых оценивали их двигательную функцию каждые четыре года с 1992 по 2008 год. Участники также заполняли вопросники о своих привычках в питании. Те, кто придерживались более здоровой диеты, были менее склонны к развитию проблем с подвижностью, чем те, кто придерживался менее здорового образа питания. Исследователи также обнаружили, что высокий уровень потребления овощей и фруктов, умеренный прием алкоголя, и низкий уровень потребления подслащенных сахаром напитков, трансжиров и соли снижают риск развития двигательных нарушений и ограничений подвижности. Хотя исследование не было разработано для того, чтобы показать эффект от тех или иных продуктов, определенные продукты более сильно способствуют снижению риска развития физической недееспособности. Это апельсины, апельсиновый сок, яблоки, груши, ромэн или листовой салат-латук и грецкие орехи. Мы больше беспокоимся  о том, как избежать хронических заболеваний, рака, болезней сердца и обычно не думаем о физической дееспособности. Но двигательная активность является решающей в процессе старения, она включает в себя то, способен ли человек сам одеться, прогуляться по кварталу и влияет на способность жить независимо. Кроме здоровой диеты для защиты здоровья в процессе  старения Национальный центр по предотвращению хронических болезней и укреплению здоровья США рекомендует: сохранять физическую и умственную активность; высыпаться; находится под наблюдением  врача в случае  любых медицинских проблем; принимать меры для предотвращения несчастных случаев, падений; отдыхать активно и регулярно делать физические упражнения, соответствующие возрасту. Tue, 05 Jul 2016 18:49:45 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/zdorovaja-dieta-pomogaet-sokhranit-dvigatelnuju-aktivnost-v-pozhilom-vozraste/ http://www.berrypiter.ru/articles/neobychnoe-primenenie-semjan-chia/ Пророщенные семена чиа украсят ваш салат и укрепят здоровье, а маски для лица с чиа помогут сохранить и молодость красоту. Проростки — одна из самых богатых витаминами и минералами добавок к салатам. Регулярное потребление пророщенных семян позволяет организму запускать процессы самоочищения и омоложения: значительно улучшается функционирование кровеносной и нервной систем, ЖКТ и органов дыхания. Кроме того, проростки благоприятно сказываются на состоянии зубов, ногтей и волос, а также на снижении веса. Как проращивать семена чиа Проращивать семена очень просто и можно делать это самостоятельно. Необходимо замочить семена чиа в небольшом количестве воды и оставить на несколько дней. Каждые 12 часов рекомендуется промывать семена и менять воду. Уже через пару дней появятся ростки, пригодные в пищу. Первые дни жизни проростков являются очень активными, они находятся на пике своей жизни, активизируя все силы и концентрируя в себе максимальное количество полезных свойств. Именно в этот период необходимо потреблять проростки семян чиа в пищу, чтобы получить полный спектр полезных свойств.Лучше всего проростки добавлять в различные салаты и потреблять в сыром виде. Хранить пророщенные семена можно в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше съедать их сразу, тогда все полезные свойства останутся в вашем организме. Регулярное потребление проростков способствует улучшению обмена веществ, устраняет витаминную и минеральную недостаточность, а также повышает иммунитет. Кроме того, проростки улучшают кислотно-кишечный баланс и очищают организм от шлаков. При этом нет противопоказания для пожилых людей, детей и беременных женщин. Натуральная косметика из семян чиа Приготовление натуральной и полезной косметики для ухода за кожей лица из семян чиа стало модной новинкой. Поклонники семян чиа  обратили внимание на их богатый состав. Многие полезные вещества, добавляемые косметологами в кремы и маски для лицасодержатся в семенах чиа в натуральном виде.Если вы уже пробовали семена чиа, то сделать из них домашнюю маску для лица просто обязано было прийти вам в голову. Семена чиабогаты всем, чем только может быть богата пища, и использоватьих не только по прямому назначению, но и в домашних маскахнеобычайно полезно.Семена чиа содержат драгоценные для нашего здоровья и красоты омега-3 кислоты. Особенно они богаты линоленовой кислотой,которая прекрасно восстанавливает кожу любого типа, делая ее упругой.Еще семена чиа содержат значительное количество антиоксидантов, ответственных за сохранение молодости и красоты кожи. А также богаты кальцием, который укрепляет не только кости, но и кожу. Домашний омолаживающий скраб для кожи 1 ст. л. семян чиа, 2 ч. л. розовой глины, 1 ст. л. семян фенхеля, 1 ст. л. натуральной овсянки.Измельчите все в кофемолке или блендере до состояния зернистого порошка. Используйте как скраб в чистом виде или разбавляйте молоком, натуральным йогуртом, гелями для умывания, легкими гелями для кожи.Храните готовый скраб в чистой сухой емкости и не допускайте, чтобы в него попала вода. Интенсивная омолаживающая маска с семенами чиа 2 ст. л. семян чиа, 2-3 ст. л. горячей воды, 2-3 ч. л. меда,1-2 ч. л. оливкового или любого другого растительного масла. Залейте семена чиа водой и дождитесь, пока они набухнут и остынут до комнатной температуры. Измельчите до однородного состояния. Добавьте мед и масло. Нанесите готовую маску толстым слоем на чистую слегка влажную кожу, оставьте на 20-30 минут, затем снимите излишки салфетками и смойте водой. Tue, 21 Jun 2016 17:38:16 +0300 http://www.berrypiter.ru/articles/neobychnoe-primenenie-semjan-chia/