Ягоды годжи пользуются популярностью среди поклонников здорового образа жизни в Австралии
Чистая жизнь и чистая диета — популярное течение, появившееся в Австралии примерно два года назад. Название этого течения звучит, как нечто духовное или возможно связанное с сохранением окружающей среды, но от этого движение чистой жизни не становиться менее интересным.
Когда знаменитый шеф-повар и ведущий передачи «Правила на моей кухне» Пит Эванс смело опубликовал свою чистую диету в национальной печати два года назад, негативная реакция последовала немедленно.
Мука из плодов рожкового дерева для кексов, ягоды годжи и стевия не пользуются успехом среди любителей круассанов. «Кто на Земле может заинтересоваться закусками из активированных орехов?» – так выражалось мнение большинства. В течение 24 часов, «активированный миндаль» приобрел значительную популярность в Twitter с 4320 комментариями, и Эванс решил пойти в социальные сети, чтобы защитить свои непопулярные питательные привычки.
С тех пор прошло два года и теперь кулинарный «пейзаж» неузнаваем. Не только кулинарная книга Тома Эванса «Здоровье каждый день» превратилась в один из бестселлеров в 2014 году, но и подобные ей книги, рассказывающие о чистой жизни от приверженцев этой диеты Сары Уилсон, Люка Хайнса и Скотта Гудинга мгновенно раскупаются в размере более миллиона экземпляров в год.
Это движение, которое мнению читателя Мередит Дрейк, беспрецедентно. Поваренные книги всегда были популярны на австралийском рынке, но в прошлом году или мы видели реальный отход от диет в сторону здоровой пищи и более взвешенного образа жизни, который является воплощением чистой жизни.
Так что же такое чистая жизнь и почему она стала настолько популярной? Ответ достаточно прост…
ОСНОВЫ
Одни сторонники этого движения считают, что чистая жизнь заключается только в строгом следовании определенной диете, в то время как другие утверждают, что она охватывает образ жизни в целом. Независимо от подхода, фундамент, на котором это движение построено, базируется на простом понятии питаться продуктами в их наиболее естественном состоянии. Это означает устранение из своего рациона следующего:
- полуфабрикаты и готовые продукты;
- консерванты и добавки;
- продукты с добавлением сахара;
- фаст-фуд;
- продукты с высоким уровнем «плохих « жиров (все транс / некоторые насыщенные);
- очищенное зерно и сахар.
Затем должным образом заменить их местными, свежими, экологически чистыми фруктами и овощами, мясом и молочными продуктами животных, выращенных на свободном выгуле и натуральных кормах таких как, как трава и богатое питательными веществами цельное зерно.
Как личный тренер и соавтор популярной книжной серии о чистой жизни Скотт Гудинг говорит: «Пища может быть либо нашим лекарством и способствовать хорошему здоровью, либо она может быть токсичной, и самый простой выбор, который мы можем делать каждый день — это оптимизировать наше здоровье, выбирая то, что мы едим».
Диетолог Ангела Грили согласна с Гудингом: «Голод означает, что большинство из нас часто едят, не думая, но следуя чистой жизни, следует не забывать о том, что вы кладете в ваше тело с помощью пищи, о сохранении здоровой домашней обстановки, о минимизации воздействия на окружающую среду».
Не следует путать диету чистой жизни с палео диетой, потому что, в то время как эта диета также запрещает обработанные продукты и рафинированный сахар, она является более строгой потому, что она также ограничивает зерновые, бобы и молочные продукты.
ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Правда, время и деньги являются двумя ключевыми ограничениями для следующих диете чистой жизни. Она включает в себя значительные траты времени на приготовление пищи и расходы на покупку органических продуктов, которые значительно дороже, чем выращенные в обычных условиях. Однако когда дело доходит до заметного укрепления иммунной системы вашего организма, этот выбор образа жизни получает большие преимущества.
«Исследования показали, что люди, которые следуют чистой жизни в качестве профилактики болезней, становятся в общем, более здоровыми, а не преодолевают какой-то один недуг», — говорит Грили. «Я видел, как люди исключив пшеницу из своего рациона заметили, что их артрит уходит, а другие, которые страдали сенной лихорадкой всю свою жизнь, вдруг перестали так сопеть весной».
Вот некоторые преимущества для здоровья от применения чистой жизни:
- повышение иммунитета и энергетического уровня;
- уменьшение аллергии;
- понижение уровня холестерина;
- сбалансированный уровень сахара в крови;
- улучшение сна и настроения;
- улучшение самочувствия.
Как это сделать
ШАГ 1: Первый шаг состоит в ликвидации сахара и обработанных продуктов из своего рациона. Гудинг считает, что сахар является причиной многих заболеваний, таких как сердечнососудистые заболевания и диабет. «Для приготовления полуфабрикатов и готовых продуктов используется преимущественно дешевое, прогорклое масло, сахар и мириады добавок и консервантов, которые не подходят для человеческого организма», — говорит он. Также вместо очищенного зерна пшеницы Гудинг предлагает использовать богатые питательными веществами цельные зерна — гречку, полбу и киноа.
ШАГ 2: Питайтесь свежими, натуральными продуктами, такими как салат и цельные зерна, а также органическим мясом, рыбой и здоровыми жирами, такими как авокадо, орехи и хорошего качества кокосовое масла.
Молочная продукция в небольших количествах это хорошо, но обратите внимание на детали. «Вы хотите, чтобы все было как можно более естественным», — говорит Грили, — «Это означает выбрать натуральное домашнее масло вместо маргарина, который сделан в лаборатории. Ваш рацион не должен содержать никаких продуктов с пониженным содержанием жира или продуктов, которые имеют шесть химических веществ в списке ингредиентов».
ШАГ 3: Понимание важности правильного приготовления вашей еды для здорового образа жизни. Например, питательная ценность большинства овощей уменьшается, когда они подвержены тепловой обработке (помидоры являются исключением). Так отваривая свои бобы, пока они не станут похожи спагетти, вы почти полностью лишите их пищевой ценности. Варите на пару, запекайте или обжаривайте свою еду, и попытайтесь устраивать постные дни (без мяса), по крайней мере, три или четыре раза в неделю.
ШАГ 4: Помните, что если вы найдете эту новую диету слишком трудной для выполнения, вы всегда можете выбрать подход 80/20, то есть придерживаться чистой диеты 80 процентов времени и позволяя себе время от времени тарелку макарон — или, как говорил Оскар Уайльд: «все в меру, включая умеренность».
28.08.2014, 1807 просмотров.